福建武夷肉桂 福建武夷肉桂

公司名称:武夷山素衣婵心茶业有限公司

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地址:福建省武夷山市度假区玉女峰路31号

主营项目:武夷岩茶肉桂、大红袍、水仙等品种

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关于武夷山岩茶肉桂的优点

[2020-10-24] 作者:admin

关于武夷山岩茶肉桂的优点

武夷山岩茶肉桂又叫做玉桂,为武夷原生树种。肉桂茶被发现至今已有一百多年的历史。由于其品质优异、性状稳定,如今不仅成为武夷岩茶的当家品种之一,而且也被外地广为引种。那么武夷山岩茶肉桂都有哪些优点呢?

作为乌龙茶中的一支奇葩,在多次国家级名优茶评比中,肉桂茶作为岩茶典型代表参评,均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列,主要也就是依靠它的奇香异质。

武夷山岩茶肉桂为灌木型中叶类,晚生种。成品干茶,外观条索紧实扭曲,中等大小,色泽乌褐或蛙皮青,油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异,事实上,武夷山茶农之所以将其名为肉桂,是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。山民常常采来此树叶用棉线穿成串,晾干后用作烹调佐料。有时也会挑到集市上出售。作调料时一般在热炒或者红烧时使用。先将干叶放火上焙烤片刻,香气溢出后再投入锅中。如今一些宾馆酒家也在使用。ZUI有名的一道菜,可能要数桂香田螺。无论热炒、红烧,味道都极.佳,犹其是那种奇特香味,令人印象深刻。正因为肉桂的香气特别强劲,胜过其它品种岩茶,所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。

目前武夷山市场上的肉桂成品茶,有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型。重发酵足火功。干茶外观色泽较深较黑,冲泡后的茶汤金黄带红,有焦糖味,香气沉郁持久。清香型则在传统工艺上进行一些改进,突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄,香气纯粹,特浓特锐。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤,倒进一玻璃杯白开水中,居然香味犹存,真是令人惊叹不已。

武夷山岩茶肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙,但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩,但是一般很快回甘,而且留韵长久、回味无穷,你爱了吗?


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